Mindre av dyret går til dyrefór eller andre lavverdiprodukter, som kunne vært brukt til menneskemat. Vi er både etisk og moralsk forpliktet til å utnytte mer av de fantastiske ressursene som legger i hele dyret.
Å utforske forskjellige deler av et dyr kan berike matlagingen og bidra til et mer variert kosthold. Mange av disse delene har unike smaker og teksturer som kan tilføre nye dimensjoner til retter og oppskrifter.
DYRET!
Bruken av hele dyret er en tradisjon i mange kulturer og har historisk vært en måte å respektere og verdsette dyret på. Ved å spise flere deler av dyret, kan man bevare og respektere disse kulinariske tradisjonene, samtidig som man lærer om og verdsetter ulike kulturer og deres matvaner.
Mange av de mindre populære delene av dyret er billigere enn de mer vanlige stykkene. Det er en økonomisk fordel for kunden. Bønder som driver med bærekraftig husdyrhold får også en mer stabil inntekt ved å selge hele dyret, i stedet for bare de mest etterspurte delene.
Fordi det er mer økonomisk, helsebringende, og etisk. Det redusert matsvinn, gir et mer variert kosthold og berike den kulinariske opplevelsen.
Å spise mer av dyret gjør at mindre av den høyverdige maten benyttes til dyrefôr, biogass eller tilsvarene - som er matsvinn.
Ulike deler av et dyr inneholder forskjellige næringsstoffer. Lever er rik på vitaminer, mineraler og protein. Bein er en god kilde til kollagen og mineraler. Forskjellige stykningsdeler har ulikt fettinnhold. Å spise hele dyret kan innebære mindre behov for prosessert mat, som ofte inneholder stoffer som ikke er like sunne.
I Norge, som i mange andre vestlige land, er det vanlig å konsumere hovedsakelig muskelkjøtt fra dyr som storfe, svin, lam og fjærfe. Selv om det finnes en bevegelse for å bruke flere deler av dyret, er det fortsatt mange deler som ofte ikke brukes til menneskeføde. Dette ønsker vi selvsagt å endre på!
Gjennom å bli medlem i Mattorgets kundeklubb tar du et stort skritt mot det vi mener er en bedre fremtid – en bærekraftig matverdikjede. I kundeklubben vil du få tilsendt tips og triks, tilbud, informasjon om våre produsenter, oppskrifter og mye annet.
Meld deg inn kundeklubben i dag, og få -20% rabatt på overvinger og kyllingklubber! Og -10% rabatt på kyllingfilet. Produktene kommer fra Eng fugl.
Kampanjen er gyldig ut juni måned.
Du blir medlem i kundeklubben gjennom å sende MATTORGET Fornavn Etternavn til 27333. Eller så kan du fylle ut skjema under og trykke på knappen. Det blir ikke enklere enn det!