Hos Mattorget er vi opptatt av å tilby de ferskeste råvarene, dyrket i takt med naturens rytme. På denne siden finner du oversikt over sesongens grønnsaker og frukt, måned for måned. Ved å velge råvarer i sesong får du ikke bare den beste smaken, men du bidrar også til å støtte "nabolagets" produsenter og redusere miljøbelastningen.

I januar er det tid for robuste og smakfulle rotgrønnsaker og kåltyper som gir kroppen en perfekt start på året. Grønnsaker som grønnkål, rosenkål, kålrot og gulrot er ikke bare fulle av næring, men også perfekte til varme gryter, supper og ovnsbakte retter. Med sitt naturlige sesongpreg er disse råvarene bærekraftige valg som gir deg smaken av vinter på sitt aller beste.

Februar byr på grønnsaker som er perfekte for varme og mettende retter i vinterkulden. Jordskokk, sellerirot og pastinakk tilfører kremete teksturer til supper og puréer, mens kålrot og gulrot gir et hint av sødme. Beter og rødløk gir farger og smak til ovnsbakte retter, og grønnkål forblir en vinterfavoritt.

Når våren nærmer seg, gir mars oss fortsatt tilgang til vinterens robuste og smakfulle grønnsaker. Jordskokk, kålrot og pastinakk er perfekte for både supper og puréer, mens gulrot og beter tilfører farger og sødme til enhver rett. Rødløk og gul løk gir grunnsmak til gryteretter, og skorsonnerot og sellerirot gir en kremet tekstur til ovnsbakte retter.

April markerer starten på våren med et spennende utvalg av friske råvarer. Rabarbra, løvetann og gjøkesyre bringer syrlige og friske smaker, mens ramsløk og geitrams tilfører en vill og aromatisk touch. Kålrot, jordskokk og pastinakk fortsetter å gi fylde til rettene, og hodekål og gulrot passer perfekt til både rå og varmebehandlede retter. Utforsk april med vill vekst og vårens første grønnsaker!