Hos Mattorget er vi opptatt av å tilby de ferskeste råvarene, dyrket i takt med naturens rytme. På denne siden finner du oversikt over sesongens grønnsaker og frukt, måned for måned. Ved å velge råvarer i sesong får du ikke bare den beste smaken, men du bidrar også til å støtte "nabolagets" produsenter og redusere miljøbelastningen.

I januar er det tid for robuste og smakfulle rotgrønnsaker og kåltyper som gir kroppen en perfekt start på året. Grønnsaker som grønnkål, rosenkål, kålrot og gulrot er ikke bare fulle av næring, men også perfekte til varme gryter, supper og ovnsbakte retter. Med sitt naturlige sesongpreg er disse råvarene bærekraftige valg som gir deg smaken av vinter på sitt aller beste.

Februar byr på grønnsaker som er perfekte for varme og mettende retter i vinterkulden. Jordskokk, sellerirot og pastinakk tilfører kremete teksturer til supper og puréer, mens kålrot og gulrot gir et hint av sødme. Beter og rødløk gir farger og smak til ovnsbakte retter, og grønnkål forblir en vinterfavoritt.

Når våren nærmer seg, gir mars oss fortsatt tilgang til vinterens robuste og smakfulle grønnsaker. Jordskokk, kålrot og pastinakk er perfekte for både supper og puréer, mens gulrot og beter tilfører farger og sødme til enhver rett. Rødløk og gul løk gir grunnsmak til gryteretter, og skorsonnerot og sellerirot gir en kremet tekstur til ovnsbakte retter.

April markerer starten på våren med et spennende utvalg av friske råvarer. Rabarbra, løvetann og gjøkesyre bringer syrlige og friske smaker, mens ramsløk og geitrams tilfører en vill og aromatisk touch. Kålrot, jordskokk og pastinakk fortsetter å gi fylde til rettene, og hodekål og gulrot passer perfekt til både rå og varmebehandlede retter. Utforsk april med vill vekst og vårens første grønnsaker!

Mai bringer friskhet og farge til tallerkenen med sesongens delikatesser. Grønne asparges, reddiker og salat gir sprø teksturer, mens jordbær og rabarbra tilfører sødme og syrlighet til vårens desserter. Ramsløk, skvallerkål og løvetann gir en aromatisk touch til retter, og tomater og agurker tilfører smak og friskhet til salater. Utforsk mai med en blanding av friske grønnsaker, urter og vårens første bær! 🌞

Juni er måneden for mangfold og friskhet, med et utvalg av grønnsaker, bær og urter som bringer sommerfølelsen til bordet. Jordbær, bringebær og rabarbra gir søte smaker til desserter, mens romanesco, brokkoli og squash tilfører næring og farge til varme retter. Norske urter og grønnkål gir et friskt preg, og tidligpoteter og fennikel passer perfekt som tilbehør.

Nyt juni med sesongens rike utvalg og smak av sommer! 🌸

Juli er en fest for sansene, med et bugnende utvalg av sesongens råvarer. Friske bær som rips, bringebær og stikkelsbær gir søte og syrlige smaker, mens kantarell og steinsopp løfter sommermåltidene til nye høyder. Grønnsaker som squash, knutekål og aspargesbønner gir farger og tekstur, mens hylleblomst og mjødurt tilfører aromatiske noter til både mat og drikke.

Nyt sommerens rikdom og smak naturens beste råvarer i juli! 🌞

August er høysesong for naturens overflod, med fargerike grønnsaker, søte bær og saftig frukt. Fra sprø maiskolber og aspargesbønner til knutekål og sellerirot, er dette måneden for friske og næringsrike måltider. Bær som bringebær, rips og stikkelsbær kombineres perfekt med sommerens frukt som plommer, epler og kirsebær.

Nyt august med sesongens beste råvarer og smakfulle opplevelser! 🌽🍓

September markerer overgangen til høst med et bredt utvalg av råvarer. Sprø rotgrønnsaker som persillerot, skorsonnerot og sellerirot er perfekte for varme retter, mens romanesco og brokkoli gir tekstur og næring. Sopp som steinsopp og kantarell tilfører høstens rike smaker, og epler, pærer og plommer gir sødme til både desserter og salater.

La september inspirere til smakfulle og lune måltider! 🍂🍎

Oktober er høst på sitt beste, med et rikt utvalg av grønnsaker, rotfrukter og sesongens sopp. Traktkantareller og kantareller tilfører dype og aromatiske smaker til gryter og supper, mens gresskar og kålrot er perfekte for høstlige puréer og ovnsbakte retter. Epler og pærer gir sødme til desserter og salater, og robuste grønnsaker som sellerirot, hodekål og brokkoli holder deg mett og varm gjennom høstkveldene.

Nyt høstens fyldige smaker i oktober! 🍁