Squash er en allsidig grønnsak som kan brukes både rå og tilberedt. Den er perfekt i salater, supper, og som spiralisert “squashpasta”. Tilberedt kan squash grilles, stekes, bakes eller brukes i gryteretter og gratenger. Den er også en utmerket base for fyll og kan kombineres med ost, kjøtt eller andre grønnsaker. Squashens milde smak gjør den ideell til å absorbere krydder og sauser i både vegetariske og kjøttbaserte retter.
Squash oppbevares best i kjøleskapet, helst i en plastpose eller i grønnsaksskuffen for å bevare fuktighet og friskhet. Den holder seg fersk i opptil en uke. Unngå å oppbevare squash i direkte kontakt med etylenproduserende frukt som epler og bananer, da dette kan fremskynde modning og redusere holdbarheten. Skåret squash bør oppbevares i en lufttett beholder og brukes innen 2–3 dager.