Krydret gryte med kikerter
En smakfull vegetargryte med squash og kikerter i en krydret tomatsaus. Enkel å lage og full av næring.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
- 600 g squash, i terninger
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt og avsilt
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, i biter
- 1 boks (400 g) hermetiske tomater
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts chilipulver
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- Frisk koriander til servering
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm olje i en stor gryte og stek løk og hvitløk til løken er myk.
2. Tilsett paprika og squash, og stek i 5 minutter.
3. Tilsett krydder og stek i 1 minutt til.
4. Ha i tomater, tomatpuré og buljong, og la småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett kikerter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Smak til med salt og pepper, og server med frisk koriander.
1. Varm olje i en stor gryte og stek løk og hvitløk til løken er myk.
2. Tilsett paprika og squash, og stek i 5 minutter.
3. Tilsett krydder og stek i 1 minutt til.
4. Ha i tomater, tomatpuré og buljong, og la småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett kikerter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Smak til med salt og pepper, og server med frisk koriander.
Mattorget tipser
- Server med couscous, ris eller brød for et komplett måltid.
- Bruk tørkede kikerter i stedet for hermetiske for lavere miljøavtrykk.
- Kjøp squash i sesong for å redusere transportutslipp.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.