CO2e, eller karbondioksid-ekvivalenter, er en måte å måle det totale klimagass-utslippet knyttet til en aktivitet, et produkt eller en tjeneste. I tillegg til CO2 (karbondioksid) inkluderer dette også andre klimagasser som metan og lystgass, som omregnes til mengden CO2 som ville ha samme oppvarmingseffekt. Dette gjør det lettere å sammenligne klimaeffekten av ulike utslippskilder.
I matproduksjon beregnes CO2e ofte ut fra faktorer som:
• Produksjon (f.eks. bruk av gjødsel, energiforbruk).
• Transport og lagring.
• Emballasje og bearbeiding.
Dette nivået inkluderer matvarer som har minimal påvirkning på klimaet, ofte plantebaserte produkter:
• Lokale og sesongbaserte grønnsaker.
• Belgfrukter (linser, bønner, kikerter).
• Korn og nøtter.
Eksempel: En grønnsakssuppe med linser har gjerne en CO2e på rundt 0,4–0,5 kg per porsjon.
Mat med dette nivået har et noe høyere utslipp, men kan fortsatt være bærekraftig hvis det spises med bevissthet:
• Fisk og sjømat med lav miljøpåvirkning.
• Meieriprodukter i moderate mengder.
• Hvitt kjøtt som kylling.
Eksempel: Ovnsbakt torsk med grønnsaker kan ligge på ca. 0,8–1,0 kg CO2e per porsjon.
Dette nivået inkluderer matvarer som har en betydelig klimaeffekt og bør spises sjeldnere:
• Rødt kjøtt som storfe og lam (stor metanutslipp fra produksjon).
• Tropiske frukter og produkter som krever lang transport eller mye energi (f.eks. avokado og ris).
• Ultraprosessert mat med mye emballasje og energikrevende bearbeiding.
Eksempel: En biffmiddag kan ha et CO2e-utslipp på over 4,0 kg per porsjon.
1. Spis mer plantebasert. Grønnsaker, belgfrukter og fullkorn har lavere utslipp enn kjøtt og meieriprodukter.
2. Velg bærekraftig sjømat. Sjømat som er sertifisert med miljømerker, har ofte lavere påvirkning.
3. Spis sesongbasert og lokalt. Mat som produseres i nærheten, krever mindre transport og energi.
4. Reduser matsvinn. Kast mindre mat ved å bruke rester og planlegge måltider.
Ved å velge mat med lavere CO2e-nivå, kan vi alle bidra til å redusere klimaavtrykket vårt! 🌍