Kinakål er en mild og sprø grønnsak som passer perfekt i både varme og kalde retter. Den kan brukes rå i salater, som base i wraps eller som et sprøtt element i sandwich og tacos. I varme retter er kinakål et naturlig valg i wok, supper og gryteretter, der den raskt absorberer smaker. Den kan også dampes eller sauteres lett for et mildt og delikat tilbehør.

Kinakål oppbevares best i kjøleskapet, gjerne pakket inn i plastfolie eller en perforert plastpose for å bevare fuktigheten. Den holder seg sprø og fersk i opptil én uke. For å forhindre uttørking, kan du også oppbevare den med et fuktig papirhåndkle rundt stilkene. Hvis kinakålen er delvis brukt, kan du skjære av en tynn skive fra kuttflaten før bruk for å bevare friskheten.