Enkel kinakålsuppe
En lett og velsmakende kinesiskinspirert suppe der kinakålens milde smak fremheves av enkle ingredienser og en klar buljong. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kopper (ca. 1 liter) grønnsaksbuljong
- 3 store kinakålblader (ca. 250 g), skåret i 5 cm biter
- 1 middels stor gulrot, i skiver
- 1 ss soyasaus
- 1 ss tørr hvitvin (erstatning for Shaoxing-vin)
- 1 ts sesamolje
- Salt og pepper etter smak
- Eventuelt: vårløk til pynt
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm litt nøytral olje i en gryte på middels varme.
2. Tilsett hvitløk og stek forsiktig i 30-60 sekunder til den dufter (pass på at den ikke blir brun).
3. Hell i grønnsaksbuljongen og øk varmen til den koker opp.
4. Tilsett gulrotskiver og la det småkoke i 3-4 minutter.
5. Ha i kinakålbitene og fortsett å småkoke i 2-3 minutter til kinakålen er myk men fortsatt har litt spenst.
6. Tilsett soyasaus og hvitvin, og la det småkoke i ytterligere 1 minutt.
7. Ta gryten av varmen og rør inn sesamolje.
8. Smak til med salt og pepper etter behov.
1. Varm litt nøytral olje i en gryte på middels varme.
2. Tilsett hvitløk og stek forsiktig i 30-60 sekunder til den dufter (pass på at den ikke blir brun).
3. Hell i grønnsaksbuljongen og øk varmen til den koker opp.
4. Tilsett gulrotskiver og la det småkoke i 3-4 minutter.
5. Ha i kinakålbitene og fortsett å småkoke i 2-3 minutter til kinakålen er myk men fortsatt har litt spenst.
6. Tilsett soyasaus og hvitvin, og la det småkoke i ytterligere 1 minutt.
7. Ta gryten av varmen og rør inn sesamolje.
8. Smak til med salt og pepper etter behov.
Mattorget tipser
- Server med en liten bolle kokt ris for et mer mettende måltid. Suppen kan også toppes med kokte eggnudler eller litt ristede sesamfrø.
- Bruk gjerne hele kinakålen, inkludert de harde stammene, for å redusere matsvinn.
- Lag egen grønnsaksbuljong av skrell og grønnsaksstumper.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.