Rosenkål er utrolig allsidig og kan brukes både som hovedingrediens og som tilbehør. Den kan stekes, bakes, kokes eller sauteres. Rosenkål passer godt i salater, supper, gryter og wokretter, og blir ekstra smakfull når den kombineres med ingredienser som honning, sennep, nøtter eller bacon. Ovnsbaking gir rosenkålen en karamellisert sødme, mens lettkoking bevarer den friske smaken.

Oppbevar rosenkål i en plastpose eller en lufttett beholder i kjøleskapet, gjerne i grønnsaksskuffen. Den holder seg frisk i opptil en uke. Hvis du kjøper rosenkål på stilk, lar du dem sitte på stilken for lengre holdbarhet. Unngå fuktighet, da dette kan føre til at de blir slappe eller utvikler råte.