Brokkoli er en allsidig grønnsak med en mild og lett nøtteaktig smak som gjør den til en favoritt i mange retter. Den kan dampes, kokes, stekes eller bakes – og passer like godt som hovedingrediens i salater, wokretter og supper som som tilbehør til kjøtt, fisk eller plantebaserte alternativer. Prøv brokkoli gratinert i ovnen med ostesaus, blandet i en kremet pastarett, eller rå i små buketter som sprøtt og friskt innslag i salater og dip-fat.

Fersk brokkoli oppbevares best i kjøleskapet, helst i en perforert plastpose eller en lett fuktet papirpose for å bevare fuktigheten. Den holder seg sprø og god i 3–5 dager. Unngå å vaske brokkolien før lagring, da fuktighet kan føre til at den raskere blir dårlig. For lengre holdbarhet kan brokkoli deles opp, forvelles raskt og fryses ned.