Villøk
Villøk er en smakfull og aromatisk plante som gir en mild og delikat løksmak til retter. Den kan brukes rå i salater, som garnityr på supper, eller som smakstilsetning i sauser og dressinger. Villøk er også ypperlig som et krydder i omeletter, wokretter eller på pizza. Blomstene og stilkene kan brukes som dekorative elementer i mat, og de gir et spennende preg på både hverdags- og festretter.
Villøk bør oppbevares i kjøleskapet, innpakket i en fuktig klut eller plastpose for å bevare friskheten. Den holder seg best når den brukes innen 2–3 dager etter plukking. For lengre oppbevaring kan villøk tørkes og lagres i en lufttett beholder på et kjølig og mørkt sted. Alternativt kan den fryses for senere bruk, men dette kan påvirke teksturen noe.
OPPSKRIFTER DER INGREDIENSEN ER HELT
Denne rustikke focacciaen kombinerer den milde hvitløksmaken fra villøk og den lett bitre, grønne smaken fra unge løvetannblader. Perfekt til supper, salater eller som snacks med god olivenolje.
En enkel og smakfull pastarett der villøk setter tonen med sin milde, grønne løksmak. Perfekt til både hverdag og helgekos.
En enkel og smakfull rett hvor jordskokkens nøtteaktige smak fremheves med et hint av sitron og dill.
En kremet, fyldig og aromatisk siderett med villøk og hvitløk som passer perfekt til grillet kjøtt, fisk eller som en grønnsaksrett i seg selv.