Sprø villøk-pannekaker med krydder (Pakora)
Disse smakfulle og sprø pakoraene med villøk er inspirert av indiske smaker – perfekte som snacks, siderett eller vegetarisk hovedrett. Villøken gir en delikat løk- og hvitløksaroma, mens kikertmelet gir god crunch.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 2 dl kikertmel
• 1 ts spisskummen
• ½ ts chilipulver (valgfritt)
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 dl vann
• 2 dl hakket villøk (stilker og blader)
• ½ løk, finstrimlet
• 1 ts revet ingefær
• Nøytral olje til steking
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
• 2 dl kikertmel
• 1 ts spisskummen
• ½ ts chilipulver (valgfritt)
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 dl vann
• 2 dl hakket villøk (stilker og blader)
• ½ løk, finstrimlet
• 1 ts revet ingefær
• Nøytral olje til steking
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Bland kikertmel, krydder og salt i en bolle. Tilsett vann gradvis og visp til en tykk røre.
2. Vend inn villøk, løk og ingefær. La stå i 5–10 minutter.
3. Varm olje i en stekepanne og slipp små skjeer med røre i oljen. Stek 2–3 minutter på hver side til gylne og sprø.
4. La renne av på papir før servering.
1. Bland kikertmel, krydder og salt i en bolle. Tilsett vann gradvis og visp til en tykk røre.
2. Vend inn villøk, løk og ingefær. La stå i 5–10 minutter.
3. Varm olje i en stekepanne og slipp små skjeer med røre i oljen. Stek 2–3 minutter på hver side til gylne og sprø.
4. La renne av på papir før servering.
Mattorget tipser
- Server med yoghurt-dip, raita eller chutney. Kan også lages i ovn for et sunnere alternativ.
- Villøk er en viltvoksende og gratis ressurs – husk å høste bærekraftig.
- Kikertmel har lavt klimaavtrykk og høy næringsverdi.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.