Blomkål er en utrolig allsidig grønnsak som kan brukes på mange måter. Den kan kokes, dampes, stekes, grilles eller spises rå. Blomkål passer perfekt i supper, gratenger, wokretter og salater. Den kan også brukes som en sunn erstatning for ris, potetmos eller pizzabunn. Med sin milde smak tar blomkål lett til seg andre smaker og krydder, noe som gjør den til en favoritt i både tradisjonelle og moderne retter.

Blomkål oppbevares best i kjøleskapet, helst i en perforert plastpose eller en løs innpakning for å unngå kondens. Den kan holde seg frisk i opptil en uke. Hvis blomkålen er kuttet i buketter, bør den oppbevares i en lufttett beholder og brukes innen 3–4 dager. For lengre lagring kan blomkål fryses etter en rask forvelling, slik at den enkelt kan brukes i supper, gryter og andre retter senere.