Blomkålsuppe med urter
En kremet og varmende suppe med mild blomkålsmak og friske urter.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 1 middels blomkål (ca. 800 g)
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl matfløte
- 2 ss friske urter (persille, gressløk)
- Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm oljen i en stor gryte og surr løk og hvitløk i 3-4 minutter.
2. Del blomkålen i buketter og legg dem i gryten sammen med buljongen.
3. Kok til blomkålen er mør, ca. 15 minutter.
4. Kjør suppen glatt med stavmikser og rør inn fløten.
5. Smak til med salt og pepper, og topp med hakkede friske urter.
1. Varm oljen i en stor gryte og surr løk og hvitløk i 3-4 minutter.
2. Del blomkålen i buketter og legg dem i gryten sammen med buljongen.
3. Kok til blomkålen er mør, ca. 15 minutter.
4. Kjør suppen glatt med stavmikser og rør inn fløten.
5. Smak til med salt og pepper, og topp med hakkede friske urter.
Mattorget tipser
- Kan fryses i porsjoner for rask middag på travle dager.
- Bruk hele blomkålen, inkludert stilk og blader, for å redusere matsvinn.
- Velg lokalprodusert blomkål når det er i sesong.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.