Gratinert blomkål med ost og skinke
En klassisk og mettende hovedrett med kremete blomkål og smakfull ostesaus.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2 kg [?]
- 1 stor blomkål (ca. 1 kg)
- 150 g kokt skinke, i terninger
- 40 g smør
- 40 g hvetemel
- 5 dl melk
- 150 g revet ost
- 1 ts sennep
- 1 klype muskat
- Salt og pepper
- 2 ss brødrasp
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2 kg [?]
Slik gjør du
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Del blomkålen i buketter og kok den i lettsaltet vann i 5 minutter. Sil av vannet.
3. Smelt smør i en kjele og tilsett mel. Rør godt og stek i 1 minutt.
4. Tilsett melk gradvis under konstant omrøring til en jevn saus.
5. La sausen småkoke i 2-3 minutter til den tykner.
6. Tilsett 100 g av osten, sennep, muskat, salt og pepper. Rør til osten er smeltet.
7. Legg blomkål og skinke i et ildfast fat og hell ostesausen over.
8. Bland resten av osten med brødrasp og strø over.
9. Stek i ovnen i 25-30 minutter til overflaten er gyllen.
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Del blomkålen i buketter og kok den i lettsaltet vann i 5 minutter. Sil av vannet.
3. Smelt smør i en kjele og tilsett mel. Rør godt og stek i 1 minutt.
4. Tilsett melk gradvis under konstant omrøring til en jevn saus.
5. La sausen småkoke i 2-3 minutter til den tykner.
6. Tilsett 100 g av osten, sennep, muskat, salt og pepper. Rør til osten er smeltet.
7. Legg blomkål og skinke i et ildfast fat og hell ostesausen over.
8. Bland resten av osten med brødrasp og strø over.
9. Stek i ovnen i 25-30 minutter til overflaten er gyllen.
Mattorget tipser
- Server med en frisk salat som kontrast til den varme og kremete gratinerte retten.
- Velg økologisk melk og ost for mer bærekraftig meieriproduksjon.
- Bruk resteskinke for å redusere matsvinn.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.