Jordskokk

Jordskokk er en svært allsidig rotgrønnsak som kan brukes i en rekke retter. Den kan spises rå i salater, der dens knasende tekstur og nøtteaktige smak kommer til sin rett. Når den kokes eller bakes, blir jordskokken myk og utvikler en søtlig, delikat smak. Den egner seg godt i supper, puréer, gratenger og som ovnsbakte skiver. Jordskokk kan også lages til chips for en sunn og smakfull snack.

Jordskokk bør oppbevares kjølig og mørkt. Sørg for å legge den i en papirpose eller et perforert plastnett for å unngå kondens. Jordskokk kan oppbevares i opptil 1–2 uker under riktig forhold. Unngå å skrelle eller kutte den før oppbevaring, da dette kan forkorte holdbarheten.

OPPSKRIFTER DER INGREDIENSEN ER HELT
Sprø og smakfulle chips laget av jordskokk – en sunn og deilig snack eller salattopping.
En kremet risotto der jordskokkens rike smak balanseres med parmesan og hvitvin. En perfekt hovedrett eller tilbehør.
En enkel og smakfull rett hvor jordskokkens nøtteaktige smak fremheves med et hint av sitron og dill.
En frisk og knasende salat som kombinerer jordskokkens nøtteaktige smak med sødmen fra eple og crunch fra valnøtter.