Poteter er en av de mest allsidige ingrediensene i kjøkkenet. De kan kokes, stekes, bakes, friteres eller moses, og brukes i alt fra supper og gryteretter til salater og ovnsretter. Poteter passer utmerket som tilbehør, men kan også være hovedingrediensen i retter som potetmos, potetgrateng, eller klassikere som pommes frites og hasselbackpoteter. Rå potetskiver kan også brukes i gratenger, mens revet potet kan bli til deilige røstipoteter.

Poteter bør oppbevares kjølig, mørkt og luftig, ideelt sett i en kjeller eller en godt ventilert skapplass. Unngå å oppbevare dem i kjøleskapet, da kulden kan omdanne stivelsen til sukker og gi potetene en søtlig smak. Sørg også for å holde potetene unna lys for å forhindre at de utvikler grønnfarge, som kan indikere giftstoffet solanin. Oppbevar potetene i en papirpose eller en kurv som lar luften sirkulere, og unngå plastposer som kan føre til fuktighet og mugg.