Stangselleri er en allsidig grønnsak med en sprø tekstur og lett aromatisk smak. Den kan brukes rå i salater, som snacks med dip, eller som en del av en friskt grønn smoothie. I varme retter er stangselleri en viktig baseingrediens i supper, gryteretter og wok. Den tilfører både smak og tekstur til sauser, fylte grønnsaker og gratenger. Finhakket stangselleri er også populær som garnityr og smakstilsetning i gryter og marinader.

Stangselleri oppbevares best i kjøleskapet, gjerne pakket inn i aluminiumsfolie eller en fuktig klut for å holde den sprø. Den kan oppbevares i opptil én uke. Hvis du har skåret opp stengene, bør de lagres i en lufttett beholder og brukes innen 2–3 dager. For lengre oppbevaring kan stangselleri fryses etter å ha blitt kuttet i biter og forvellet kort. Dette gjør den enkel å bruke i varme retter som supper og gryter.