Sjalottløk
Sjalottløk er en delikat og aromatisk løkvariant som gir en mild, søtlig og lett krydret smak til mange retter. Den er spesielt populær i fransk matlaging og brukes ofte i sauser, dressinger og gryter. Sjalottløk kan brukes både rå og varmebehandlet – rå gir den en mild løksmak til salater og vinaigretter, mens stekt, bakt eller karamellisert sjalottløk tilfører en dyp og sødmefylt smak til alt fra kjøttretter til grønnsaksretter.
Når sjalottløk stekes sakte, utvikler den en rik, nesten nøtteaktig smak, perfekt for sauser som béarnaise eller som smakstilsetning i smørstekte grønnsaker. Den er også en utmerket base for supper og gryter, der den gir en fyldigere smak enn vanlig løk.
Når sjalottløk stekes sakte, utvikler den en rik, nesten nøtteaktig smak, perfekt for sauser som béarnaise eller som smakstilsetning i smørstekte grønnsaker. Den er også en utmerket base for supper og gryter, der den gir en fyldigere smak enn vanlig løk.
Sjalottløk bør oppbevares på et mørkt, tørt og godt ventilert sted, gjerne i en skuff eller et skap. Unngå å lagre den i kjøleskapet, da fuktighet kan føre til at den spirer eller blir myk. Skåret sjalottløk bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og brukes innen få dager for best mulig smak og kvalitet.
OPPSKRIFTER DER INGREDIENSEN ER HELT
Sjalottløk får en nydelig sødme når den karamelliseres sakte med balsamico og honning. Dette er et perfekt tilbehør til både kjøtt, fisk og vegetarretter.
En silkemyk og smakfull suppe der sjalottløkens milde sødme kombineres med hvitvin og urter. Server den med sprø ostebaguetter for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Langtidsbakt sjalottløk blir myk, karamellisert og full av smak. Den passer perfekt som tilbehør til både hverdagsmiddager og festmåltider.
En sprø og smakfull terte hvor sjalottløkens sødme møter den kremete og litt syrlige chevren. Perfekt som forrett, lunsj eller en lett middag med salat ved siden av.