Sjalottløksuppe med hvitvin og timian
En silkemyk og smakfull suppe der sjalottløkens milde sødme kombineres med hvitvin og urter. Server den med sprø ostebaguetter for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 500 g sjalottløk, skrelt og skivet
• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sukker
• 1 dl hvitvin (kan erstattes med ekstra kraft)
• 1 liter grønnsakskraft
• 1 ts fersk timian (eller ½ ts tørket)
• Salt og pepper etter smak
• 4 skiver baguette
• 100 g revet ost (f.eks. Gruyère eller Jarlsberg)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
• 500 g sjalottløk, skrelt og skivet
• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sukker
• 1 dl hvitvin (kan erstattes med ekstra kraft)
• 1 liter grønnsakskraft
• 1 ts fersk timian (eller ½ ts tørket)
• Salt og pepper etter smak
• 4 skiver baguette
• 100 g revet ost (f.eks. Gruyère eller Jarlsberg)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
Slik gjør du
1. Smelt smør og olje i en gryte. Stek sjalottløk på lav varme til den blir myk og karamellisert, ca. 15 minutter.
2. Tilsett hvitløk og sukker, og stek i 2 minutter til.
3. Hell i hvitvin og la det småkoke til væsken er redusert med halvparten.
4. Tilsett grønnsakskraft og timian. La suppen småkoke i 10–15 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Rist baguetteskivene og topp dem med ost. Gratiner i ovnen på 200 °C til osten er smeltet.
6. Server suppen med ostebaguettene på toppen.
1. Smelt smør og olje i en gryte. Stek sjalottløk på lav varme til den blir myk og karamellisert, ca. 15 minutter.
2. Tilsett hvitløk og sukker, og stek i 2 minutter til.
3. Hell i hvitvin og la det småkoke til væsken er redusert med halvparten.
4. Tilsett grønnsakskraft og timian. La suppen småkoke i 10–15 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Rist baguetteskivene og topp dem med ost. Gratiner i ovnen på 200 °C til osten er smeltet.
6. Server suppen med ostebaguettene på toppen.
Mattorget tipser
Kan også serveres med krutonger eller en klatt crème fraîche for ekstra fylde.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.