Beter er en utrolig allsidig ingrediens som kan brukes på mange ulike måter. De kan kokes, bakes, dampes eller stekes, og passer perfekt i salater, supper, gratenger eller som en fargerik siderett. Rå beter kan rives og brukes i salater eller smoothies for en frisk og sprø tekstur. Ovnsbakte beter får en søt og intens smak, mens syltede beter gir en syrlig og frisk kontrast i retter som sandwich eller smørbrød. Beter er også ypperlige som base for vegetarbiffer eller puréer.

Beter oppbevares best i kjøleskapets grønnsaksskuff. De kan legges i en plastpose eller en lufttett beholder for å forhindre uttørking. Hvis beter fortsatt har bladene på, bør disse fjernes før oppbevaring for å unngå at røttene mister fuktighet. Beter kan lagres i flere uker under riktige forhold, og de beholder smaken og kvaliteten godt over tid.