Geitrams er en allsidig plante med delikate blomster og unge skudd som kan brukes på mange måter i matlaging. Blomstene har en mild, floral smak og brukes ofte som garnityr i salater, desserter og drinker. Unge skudd kan tilberedes som asparges eller legges til supper og gryteretter for en mild og frisk smak. Geitrams er også kjent for å være en utmerket ingrediens i te, gelé og sirup, hvor den gir en subtil sødme og farge.

Friske blomster og skudd av geitrams bør brukes raskt etter innhøsting for best smak og tekstur. Oppbevar dem i kjøleskapet i en plastpose eller innpakket i en fuktig klut for å holde dem friske i 1–2 dager. For langtidslagring kan blomstene tørkes på et luftig og mørkt sted og oppbevares i en lufttett beholder. Tørkede blader og blomster er ideelle til te og andre drikker.