Brenneslesuppe
En klassisk og næringsrik suppe med smak av norsk vår – mild, grønn og perfekt som forrett eller lett middag.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 1 liter unge brennesleblader
• 1 ss smør eller olje
• 1 løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 potet, i terninger
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl matfløte eller plantebasert alternativ
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
• 1 liter unge brennesleblader
• 1 ss smør eller olje
• 1 løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 potet, i terninger
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl matfløte eller plantebasert alternativ
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
Slik gjør du
1. Skyll og forvell brenneslen i kokende vann i 1 minutt. Hell av og grovhakk.
2. Stek løk og hvitløk i smør til mykt. Tilsett potet og kraft, kok til mørt.
3. Tilsett brennesle, la småkoke i 5 minutter. Kjør glatt med stavmikser.
4. Rør inn fløte, smak til med salt og pepper.
1. Skyll og forvell brenneslen i kokende vann i 1 minutt. Hell av og grovhakk.
2. Stek løk og hvitløk i smør til mykt. Tilsett potet og kraft, kok til mørt.
3. Tilsett brennesle, la småkoke i 5 minutter. Kjør glatt med stavmikser.
4. Rør inn fløte, smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
- Topp med krutonger eller et kokt egg for mer fylde.
- Gratis, viltvoksende ingrediens som er i sesong tidlig.
- Bytt ut fløte med havrefløte for lavere klimaavtrykk.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.