Fargerik bonnesalat med mais
En frisk og proteinrik salat som fungerer som tilbehør eller lett hovedrett.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 400 g søtmais (hermetisk eller kokt fersk)
- 400 g kidneybønner (hermetisk), skyllet
- 200 g cherrytomater, halvert
- 1 rødløk, finhakket
- 1 paprika, i terninger
- 3 ss olivenolje
- 2 ss eple- eller hvitløkseddik
- Salt og pepper
- Frisk koriander eller persille
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Bland mais, bønner, tomater, løk og paprika i en stor bolle.
2. Pisk sammen olje, eddik, salt og pepper.
3. Hell dressingen over og bland godt.
4. La trekke i 30 min før servering.
1. Bland mais, bønner, tomater, løk og paprika i en stor bolle.
2. Pisk sammen olje, eddik, salt og pepper.
3. Hell dressingen over og bland godt.
4. La trekke i 30 min før servering.
Mattorget tipser
- Kan lages dagen før og blir bare bedre.
- Bruk tørkede bønner du koker selv for mindre emballasje.
- Kjøp lokale tomater i sesong.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.