Frisk sommersalat med reddik
En fargerik og smakfull salat der den pepperaktige reddiken gir en frisk kontrast til de milde grønnsakene.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
- 2 bunter reddiker (ca. 300 g), i tynne skiver
- 1 agurk, i halvmåner
- 2 vårløk, finhakket
- 1 avokado, i terninger
- 100 g sukkererter, i strimler
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- Salt og pepper
- Eventuelt: friske urter (dill, persille)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
Slik gjør du
- Vask og skjær reddikene i tynne skiver.
- Bland alle grønnsakene i en bolle.
- Pisk sammen olivenolje, sitronsaft, honning, salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.
- Pynt eventuelt med friske urter.
Mattorget tipser
- Server som tilbehør til grillet fisk eller kylling, eller som en lett lunsj med godt brød.
- Velg lokalproduserte grønnsaker i sesong.
- Bruk hele reddiken, inkludert blader hvis de er friske.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.