Grønnsakswok med tofu og ris
Dette er en varm og næringsrik gryte full av smak og farger. Perfekt for hele familien, med linser og grønnsaker som metter godt og gir et bærekraftig alternativ til hverdagsmiddag!
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
- 200 g tofu, i terninger
- 200 g brokkoli, i buketter
- 2 gulrøtter, i strimler
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 ss soyasaus
- 1 ts revet ingefær
- 1 ss sesamolje
- 200 g ris, kokt
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
Slik gjør du
1. Skyll linsene godt under kaldt vann.
2. Varm opp olivenoljen i en stor gryte og fres løk og hvitløk til det er mykt.
3. Tilsett gulrøtter og poteter, og stek i 5 minutter.
4. Rør inn hakkede tomater, linsene og krydder. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene.
5. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke i 25-30 minutter til alt er mørt.
6. Tilsett spinaten mot slutten, og smak til med salt og pepper.
1. Skyll linsene godt under kaldt vann.
2. Varm opp olivenoljen i en stor gryte og fres løk og hvitløk til det er mykt.
3. Tilsett gulrøtter og poteter, og stek i 5 minutter.
4. Rør inn hakkede tomater, linsene og krydder. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene.
5. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke i 25-30 minutter til alt er mørt.
6. Tilsett spinaten mot slutten, og smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
Bruk restene som fyll til vårruller eller wraps. Du kan også bytte ut tofu med kyllingbiter eller bønner for å variere proteinkilden.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.