Hjemmelaget granskuddsyrup
En aromatisk og allsidig sirup med den friske smaken av granskudd. Perfekt til drikker, desserter, marinader eller som et søtt drypp over pannekaker og is.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 150 g ferske granskudd
- 300 g sukker
- 300 ml vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronsyre (konserveringsmiddel, valgfritt)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Skyll granskuddene grundig i kaldt vann og fjern eventuelle urenheter.
2. Kok opp vannet i en kjele og tilsett granskuddene.
3. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Sil av væsken og press lett på granskuddene for å få ut mest mulig smak.
5. Mål opp væsken og hell den tilbake i kjelen.
6. Tilsett sukker i forholdet 1:1 (for hver dl væske, 100 g sukker).
7. Tilsett sitronsaft og eventuelt sitronsyre.
8. Kok opp og la blandingen småkoke i 10-15 minutter til den tykner litt.
9. Avkjøl sirupen noe før du heller den på rene, varme glassflasker.
10. Lukk flaskene godt og oppbevar i kjøleskapet.
1. Skyll granskuddene grundig i kaldt vann og fjern eventuelle urenheter.
2. Kok opp vannet i en kjele og tilsett granskuddene.
3. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Sil av væsken og press lett på granskuddene for å få ut mest mulig smak.
5. Mål opp væsken og hell den tilbake i kjelen.
6. Tilsett sukker i forholdet 1:1 (for hver dl væske, 100 g sukker).
7. Tilsett sitronsaft og eventuelt sitronsyre.
8. Kok opp og la blandingen småkoke i 10-15 minutter til den tykner litt.
9. Avkjøl sirupen noe før du heller den på rene, varme glassflasker.
10. Lukk flaskene godt og oppbevar i kjøleskapet.
Mattorget tipser
- Prøv å tilsette litt stjerneanis eller en kanelstang under kokingen for en dypere smak. Sirupen kan også smaksettes med litt ingefær eller vanilje.
- Plukk granskudd fra områder langt fra trafikkerte veier.
- Bruk økologisk sukker og gjenbruk glassflasker til oppbevaring av sirupen.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.