Kålrotsuppe med ingefær
En varmende suppe med kålrot og et hint av ingefær for en frisk og krydret smak.
Ingredienser (4 personer)
• 400 g kålrot, skrelt og i terninger
• 1 løk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1 ts revet ingefær
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl kokosmelk (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
• 400 g kålrot, skrelt og i terninger
• 1 løk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1 ts revet ingefær
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl kokosmelk (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm olivenolje i en stor kjele og fres løk og ingefær til løken er myk.
2. Tilsett kålrot og grønnsakskraft, og la det småkoke i 15 minutter til kålroten er mør.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser, rør inn kokosmelken og smak til med salt og pepper.
1. Varm olivenolje i en stor kjele og fres løk og ingefær til løken er myk.
2. Tilsett kålrot og grønnsakskraft, og la det småkoke i 15 minutter til kålroten er mør.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser, rør inn kokosmelken og smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
Server med sprø brødkrutonger eller ristede frø for ekstra tekstur.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.