Kremet asparges-suppe med urter
En silkeaktig suppe laget med fersk grønn asparges og friske urter – perfekt til lunsj eller som lett middag.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 500 g grønn asparges
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss smør eller olje
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl fløte eller plantefløte
• Friske urter (f.eks. persille eller gressløk)
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
• 500 g grønn asparges
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss smør eller olje
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl fløte eller plantefløte
• Friske urter (f.eks. persille eller gressløk)
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
Slik gjør du
1. Kutt av toppene på asparges og sett til side. Hakk stilkene.
2. Surr løk og hvitløk i smør til mykt. Tilsett aspargesstilkene og kraft, og kok i 10–12 min.
3. Kjør glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak til.
4. Damp aspargestoppene lett og bruk som garnityr.
1. Kutt av toppene på asparges og sett til side. Hakk stilkene.
2. Surr løk og hvitløk i smør til mykt. Tilsett aspargesstilkene og kraft, og kok i 10–12 min.
3. Kjør glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak til.
4. Damp aspargestoppene lett og bruk som garnityr.
Mattorget tipser
- Server med grovt brød og et dryss ristede frø.
- Bruk hele aspargesen – også stilkene.
- Velg plantebasert fløte for lavere CO2e.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.