Kremet nepesuppe med urter
En varmende og smaksrik suppe der den milde og søte smaken av neper får skinne, perfekt for kjølige dager.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,2 kg [?]
- 600 g neper, skrelt og i terninger
- 2 poteter, skrelt og i terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte eller havrefløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- Friske urter (timian, gressløk) til servering
🌱 CO2e per porsjon: ~0,2 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm olje i en stor gryte, tilsett løk og hvitløk og surr til løken er myk.
2. Tilsett neper og poteter, rør om og stek i 2 minutter.
3. Hell i buljong, kok opp og la småkoke i 15-20 minutter til grønnsakene er møre.
4. Bruk stavmikser til å purere suppen, rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
5. Server med hakket friske urter på toppen.
1. Varm olje i en stor gryte, tilsett løk og hvitløk og surr til løken er myk.
2. Tilsett neper og poteter, rør om og stek i 2 minutter.
3. Hell i buljong, kok opp og la småkoke i 15-20 minutter til grønnsakene er møre.
4. Bruk stavmikser til å purere suppen, rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
5. Server med hakket friske urter på toppen.
Mattorget tipser
- Kombinér gjerne med ristet surdeigsbrød og litt rømme på toppen for en fyldigere måltid.
- Bruk hele nepen - nepebladene kan vaskes, hakkes og brukes som garnityr.
- Oppbevar suppen i tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.