Kremet soppsaus
En næringsrik og mettende omelett der kantarellens gylne farge matcher eggets. Perfekt til lunsj eller lettere middag.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
- 300 g kantarell, grovhakket
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 2 dl fløte
- 1 ss hvetemel
- Salt og pepper
- Eventuelt: frisk timian eller persille
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
Slik gjør du
1. Stek kantareller i smør på høy varme til væsken er fordampet, ca 5 min.
2. Tilsett løk og hvitløk, stek i 2 min.
3. Dryss over mel og rør rundt.
4. Hell i fløten gradvis og la koke opp.
5. Krydre med salt, pepper og urter.
1. Stek kantareller i smør på høy varme til væsken er fordampet, ca 5 min.
2. Tilsett løk og hvitløk, stek i 2 min.
3. Dryss over mel og rør rundt.
4. Hell i fløten gradvis og la koke opp.
5. Krydre med salt, pepper og urter.
Mattorget tipser
- Sausen kan fryses i porsjoner. Tilsett litt mer fløte ved oppvarming.
- Bruk kortreist fløte og lokalt smør.
- Frys overskuddskantarell for senere bruk.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.