Kremet suppe med røde linser
En mettende og varmende suppe hvor Hokkaidogresskar gir naturlig søtme og kremtekstur sammen med proteinrike røde linser.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 800 g Hokkaidogresskar, i terninger
- 150 g røde linser
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 ml kokosmjølk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts karri
- Salt og pepper
- Friske urter til pynt
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Stek løk og hvitløk i olje i en stor kjele i 3-4 min.
2. Tilsett gresskarterninger og karri, stek i 2-3 min til.
3. Hell på buljong og røde linser, kok opp og la småkoke i 20 min.
4. Mikse til ønsket konsistens og rør inn kokosmjølk.
5. Smak til med salt og pepper.
1. Stek løk og hvitløk i olje i en stor kjele i 3-4 min.
2. Tilsett gresskarterninger og karri, stek i 2-3 min til.
3. Hell på buljong og røde linser, kok opp og la småkoke i 20 min.
4. Mikse til ønsket konsistens og rør inn kokosmjølk.
5. Smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
- Server med ristet brød eller naan. Dryss gjerne over ristede gresskarfrø.
- Kjøp Hokkaidogresskar i sesongen
- Spar gresskarfrøene - rist dem i ovnen som snacks.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.