Kremete romanesco-suppe
En varmende suppe med den milde, nøtteaktige smaken av romanesco. Perfekt som forrett eller som lett måltid med godt brød til.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 1 romanesco (ca. 700-800 g), delt i buketter
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje eller smør
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte eller havrefløte
- Salt og pepper etter smak
- Ristede pinjekjerner til topping (valgfritt)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm oljen i en stor gryte og stek løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett romanescobukketter og stek i 2-3 minutter.
3. Hell over buljong, bring til koking og la småkoke i ca. 15 minutter til romanescoen er mør.
4. Bruk en stavmikser til å pürere suppen til ønsket konsistens.
5. Rør inn fløte, varm forsiktig opp og smak til med salt og pepper.
6. Server toppet med ristede pinjekjerner hvis ønskelig.
1. Varm oljen i en stor gryte og stek løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett romanescobukketter og stek i 2-3 minutter.
3. Hell over buljong, bring til koking og la småkoke i ca. 15 minutter til romanescoen er mør.
4. Bruk en stavmikser til å pürere suppen til ønsket konsistens.
5. Rør inn fløte, varm forsiktig opp og smak til med salt og pepper.
6. Server toppet med ristede pinjekjerner hvis ønskelig.
Mattorget tipser
- Suppen kan fryses uten fløte. Tilsett fløten etter oppvarming.
- Bruk hjemmelaget grønnsaksbuljong fra skrell og rester.
- Bruk plantbasert fløte for å redusere klimaavtrykket.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.