Kyllingsalat med avokado og quinoa
En mettende og næringsrik salat med saftig kylling, kremet avokado og proteinrik quinoa. Perfekt til lunsj eller middag.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 200 g kokt quinoa
• 400 g kyllingfilet, stekt og skåret i skiver
• 1 avokado, i skiver
• 200 g blandet salat
• 1/2 rødløk, i tynne skiver
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2 kg [?]
• 200 g kokt quinoa
• 400 g kyllingfilet, stekt og skåret i skiver
• 1 avokado, i skiver
• 200 g blandet salat
• 1/2 rødløk, i tynne skiver
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2 kg [?]
Slik gjør du
1. Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøles.
2. Bland quinoa, salat, avokado og rødløk i en stor bolle.
3. Legg kyllingen på toppen og drypp over olivenolje og sitronsaft.
4. Bland forsiktig og smak til med salt og pepper.
1. Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøles.
2. Bland quinoa, salat, avokado og rødløk i en stor bolle.
3. Legg kyllingen på toppen og drypp over olivenolje og sitronsaft.
4. Bland forsiktig og smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
Bytt kylling med grillet halloumi for en vegetarisk variant. Tilsett ristede nøtter for ekstra crunch.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.