Linsesalat med avokado og tomater
En mettende og næringsrik salat med proteinrike linser, kremet avokado og saftige tomater. Perfekt for en sunn lunsj.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 200 g kokte grønne linser
• 1 avokado, i skiver
• 200 g cherrytomater, delt i to
• 50 g spinat
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
• 200 g kokte grønne linser
• 1 avokado, i skiver
• 200 g cherrytomater, delt i to
• 50 g spinat
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
🌱 CO2e per porsjon: ~0,6 kg [?]
Slik gjør du
1. Bland linser, avokado, tomater og spinat i en stor bolle.
2. Drypp over olivenolje og sitronsaft. Bland forsiktig og smak til med salt og pepper.
1. Bland linser, avokado, tomater og spinat i en stor bolle.
2. Drypp over olivenolje og sitronsaft. Bland forsiktig og smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
Tilsett ristede nøtter eller fetaost for ekstra smak. Bytt ut linser med kikerter for en annen tekstur.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.