Løvetannsalat med egg og vinaigrette
En frisk og bittergrønn salat der løvetannblader kombineres med kremete egg og syrlig vinaigrette.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 4 håndfuller unge løvetannblader
• 4 egg, kokt i 8–9 minutter
• 1 ss finhakket rødløk
• 1 ss eplesidereddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
• 4 håndfuller unge løvetannblader
• 4 egg, kokt i 8–9 minutter
• 1 ss finhakket rødløk
• 1 ss eplesidereddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper
🌱 CO2e per porsjon: ~0,5 kg [?]
Slik gjør du
1. Skyll og tørk løvetannblader godt.
2. Visp sammen vinaigrette med eddik, olje, sennep, rødløk, salt og pepper.
3. Del egg i båter og legg på salaten.
4. Drypp over vinaigretten og server umiddelbart.
1. Skyll og tørk løvetannblader godt.
2. Visp sammen vinaigrette med eddik, olje, sennep, rødløk, salt og pepper.
3. Del egg i båter og legg på salaten.
4. Drypp over vinaigretten og server umiddelbart.
Mattorget tipser
- Bytt ut egg med linser eller feta for variasjon.
- Bruk sesongens egg og høst løvetann fra egen hage.
- Unngå ferdigpakkede grønnsaker – bruk ville vekster.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.