Ovnsbakt laks med grønnsaker
En enkel og sunn oppskrift med saftig laks og fargerike grønnsaker. Perfekt for både hverdager og helger, og full av næringsstoffer som omega-3, vitaminer og mineraler.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 600 g laksefilet
• 1 brokkoli, i buketter
• 3 gulrøtter, i skiver
• 200 g cherrytomater
• 2 ss olivenolje
• 1 sitron, i skiver
• Salt og pepper etter smak
• Fersk dill eller persille til pynt
🌱 CO2e per porsjon: ~1,0 kg [?]
• 600 g laksefilet
• 1 brokkoli, i buketter
• 3 gulrøtter, i skiver
• 200 g cherrytomater
• 2 ss olivenolje
• 1 sitron, i skiver
• Salt og pepper etter smak
• Fersk dill eller persille til pynt
🌱 CO2e per porsjon: ~1,0 kg [?]
Slik gjør du
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Legg laksefiletene i en ildfast form og krydre med salt og pepper. Legg sitronskiver på toppen.
3. Fordel brokkoli, gulrøtter og cherrytomater rundt laksen. Drypp over olivenolje og bland grønnsakene forsiktig.
4. Stek i ovnen i 15-20 minutter, til laksen flaker seg lett og grønnsakene er møre.
5. Pynt med dill eller persille før servering.
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Legg laksefiletene i en ildfast form og krydre med salt og pepper. Legg sitronskiver på toppen.
3. Fordel brokkoli, gulrøtter og cherrytomater rundt laksen. Drypp over olivenolje og bland grønnsakene forsiktig.
4. Stek i ovnen i 15-20 minutter, til laksen flaker seg lett og grønnsakene er møre.
5. Pynt med dill eller persille før servering.
Mattorget tipser
Har du rester? Bruk dem til å lage en næringsrik salat med kald laks, kokt quinoa og en lett vinaigrette.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.