Rabarbrasuppe med jordbær
En forfriskende og lett suppe der rabarbraens syrlighet balanseres av søte jordbær. Perfekt som dessert eller mellommåltid.
Ingredienser (4 porsjoner)
• 400 g rabarbra, i biter
• 200 g jordbær, delt i to
• 1 dl sukker
• 6 dl vann
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss potetmel + 2 ss vann (jevning)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
• 400 g rabarbra, i biter
• 200 g jordbær, delt i to
• 1 dl sukker
• 6 dl vann
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss potetmel + 2 ss vann (jevning)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Kok opp vann, sukker og vaniljesukker. Tilsett rabarbra og la småkoke i 10 minutter.
2. Tilsett jordbær og kok 2–3 minutter til.
3. Rør ut potetmel i kaldt vann og tilsett under omrøring – ikke kok etterpå.
4. Avkjøl og server kald.
1. Kok opp vann, sukker og vaniljesukker. Tilsett rabarbra og la småkoke i 10 minutter.
2. Tilsett jordbær og kok 2–3 minutter til.
3. Rør ut potetmel i kaldt vann og tilsett under omrøring – ikke kok etterpå.
4. Avkjøl og server kald.
Mattorget tipser
- Server med en klatt crème fraîche eller vaniljeis.
- Bruk sesongens bær og frukt – frys ned rabarbra når den er på sitt beste.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.