Romanesco-pasta med parmesan og sitron
En frisk pastarett der romanescoens unike smak og tekstur får skinne sammen med sitron og parmesan.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,7 kg [?]
- 400 g pasta (gjerne penne eller fusilli)
- 1 romanesco (ca. 700-800 g), delt i små buketter
- 3 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, saft og revet skall
- 50 g revet parmesan
- 2 ss hakket persille
- Salt og pepper etter smak
- Chiliflak (valgfritt)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,7 kg [?]
Slik gjør du
1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
2. Damp romanescobukkettene i 5-6 minutter til de er møre, men fortsatt har litt "bite".
3. Varm olivenolje i en stor panne og sautér sjalottløk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett de dampede romanescobukkettene og stek i 2-3 minutter.
5. Ha i den kokte pastaen, sitronsaft, sitronskall og halvparten av parmesanen.
6. Rør forsiktig sammen og smak til med salt og pepper.
7. Server med resten av parmesanen, hakket persille og chiliflak om ønskelig.
1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
2. Damp romanescobukkettene i 5-6 minutter til de er møre, men fortsatt har litt "bite".
3. Varm olivenolje i en stor panne og sautér sjalottløk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett de dampede romanescobukkettene og stek i 2-3 minutter.
5. Ha i den kokte pastaen, sitronsaft, sitronskall og halvparten av parmesanen.
6. Rør forsiktig sammen og smak til med salt og pepper.
7. Server med resten av parmesanen, hakket persille og chiliflak om ønskelig.
Mattorget tipser
Bytt ut jordbær med fersken eller mango for variasjon. Du kan også riste valnøttene i en tørr panne for ekstra smak.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.