Stekt romanesco med hasselnøtter og honning
En smakfull og visuelt slående rett der romanescoens geometriske mønster fremheves med en søt og salt glasur.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 1 romanesco (ca. 700-800 g), delt i buketter
- 3 ss olivenolje
- 50 g hasselnøtter, grovhakket
- 1 ss honning
- 1 ts balsamicoeddik
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- 1 ss finhakket rosmarin
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Kok romanescobukkettene i lettsaltet vann i 3-4 minutter til de er akkurat møre. Avkjøl i kaldt vann.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
3. Tilsett de avkjølte romanescobukkettene og stek i 4-5 minutter til de er gylne.
4. Tilsett hakket hasselnøtter og stek videre i 1-2 minutter.
5. Bland honning og balsamicoeddik i en liten bolle, hell over i pannen og rør forsiktig.
6. Smak til med salt, pepper og dryss over rosmarin før servering.
1. Kok romanescobukkettene i lettsaltet vann i 3-4 minutter til de er akkurat møre. Avkjøl i kaldt vann.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
3. Tilsett de avkjølte romanescobukkettene og stek i 4-5 minutter til de er gylne.
4. Tilsett hakket hasselnøtter og stek videre i 1-2 minutter.
5. Bland honning og balsamicoeddik i en liten bolle, hell over i pannen og rør forsiktig.
6. Smak til med salt, pepper og dryss over rosmarin før servering.
Mattorget tipser
- Serveres varm som tilbehør til kjøtt, eller avkjølt som en del av en salat.
- Bruk lokal honning fra et bærekraftig birøkteri.
- Velg økologiske hasselnøtter når tilgjengelig.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.