Stekt torsk med fennikel og tomat
En enkel og sunn fiskerett der fennikelens sødme komplementerer den milde torsken.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2kg [?]
- 600 g torskefilet
- 2 fennikelknoller, skåret i tynne båter
- 250 g cherrytomater, halvert
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 ss olivenolje
- 1 sitron (saft og skall)
- 2 ss fersk persille, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper
- 1 ts fennikelfrø (valgfritt)
🌱 CO2e per porsjon: ~1,2kg [?]
Slik gjør du
1. Varm 2 ss olje i en stor panne og stek fennikel og sjalottløk på middels varme i 5-7 minutter.
2. Tilsett hvitløk og fennikelfrø, stek i 1 minutt til.
3. Tilsett cherrytomater og sitronskall, stek i ytterligere 2-3 minutter. Sett grønnsakene til side.
4. Krydre torsken med salt og pepper.
5. Varm resten av oljen i pannen og stek torsken i 3-4 minutter på hver side til den er gjennomstekt.
6. Legg grønnsaksblandingen tilbake i pannen med torsken.
7. Drypp over sitronjuice og strø over persille.
1. Varm 2 ss olje i en stor panne og stek fennikel og sjalottløk på middels varme i 5-7 minutter.
2. Tilsett hvitløk og fennikelfrø, stek i 1 minutt til.
3. Tilsett cherrytomater og sitronskall, stek i ytterligere 2-3 minutter. Sett grønnsakene til side.
4. Krydre torsken med salt og pepper.
5. Varm resten av oljen i pannen og stek torsken i 3-4 minutter på hver side til den er gjennomstekt.
6. Legg grønnsaksblandingen tilbake i pannen med torsken.
7. Drypp over sitronjuice og strø over persille.
Mattorget tipser
- Server med kokte poteter eller quinoa for et fullverdig måltid.
- Velg bærekraftig, MSC-sertifisert torsk.
- Bruk norske, sesongbaserte grønnsaker når det er mulig.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.