Suppe med nyper og eple
En næringsrik suppe som kombinerer det syrlige fra nyper med søtme fra epler. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
- 200 g ferske eller 100 g tørkede nyper
- 2 epler, skrelt og i biter
- 1 ts kanel
- 1 ss honning
- 1 liter vann
- 1 dl fløte eller havrefløte
- 1 ss potetmel (valgfritt, for tykkere konsistens)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,4 kg [?]
Slik gjør du
1. Hvis du bruker ferske nyper, vask dem, del i to og fjern frø og hår.
2. Kok nyper og epler i vann til alt er mørt, ca. 20 minutter.
3. Mos suppen med stavmikser til en jevn konsistens.
4. Sil suppen for å fjerne eventuelle rester av hår fra nypene.
5. Tilsett kanel og honning, og eventuelt potetmel utblandet i litt kaldt vann.
6. Varm opp igjen og rør inn fløte like før servering.
1. Hvis du bruker ferske nyper, vask dem, del i to og fjern frø og hår.
2. Kok nyper og epler i vann til alt er mørt, ca. 20 minutter.
3. Mos suppen med stavmikser til en jevn konsistens.
4. Sil suppen for å fjerne eventuelle rester av hår fra nypene.
5. Tilsett kanel og honning, og eventuelt potetmel utblandet i litt kaldt vann.
6. Varm opp igjen og rør inn fløte like før servering.
Mattorget tipser
- Server med grovt brød og garnér med hakket ristede nøtter eller et dryss kanel.
- Bruk økologiske epler i sesong for lavere klimaavtrykk.
- Velg havrefløte for en plantebasert variant.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.