Vårløksuppe med potet
En kremet og smakfull suppe der den milde smaken av vårløk kommer til sin rett sammen med potet.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
- 2 bunter vårløk (ca. 200 g), finhakket
- 4 mellomstore poteter (ca. 400 g), i terninger
- 1 ss olivenolje
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 dl matfløte
- Salt og pepper
- Eventuelt: friske urter til garnering
🌱 CO2e per porsjon: ~0,3 kg [?]
Slik gjør du
1. Varm oljen i en kjele og surr vårløk på middels varme i 3-4 minutter.
2. Tilsett potetterninger og buljong, kok opp og la småkoke under lokk i 15 minutter.
3. Kjør suppen med stavmikser til ønsket konsistens.
4. Rør inn fløte, varm opp og smak til med salt og pepper.
1. Varm oljen i en kjele og surr vårløk på middels varme i 3-4 minutter.
2. Tilsett potetterninger og buljong, kok opp og la småkoke under lokk i 15 minutter.
3. Kjør suppen med stavmikser til ønsket konsistens.
4. Rør inn fløte, varm opp og smak til med salt og pepper.
Mattorget tipser
- Server med grovt brød og eventuelt noen ekstra vårløkringer på toppen.
- Bruk sesongbaserte, lokale grønnsaker når det er mulig.
- Lag buljong selv av grønnsaksrester for å redusere matsvinn.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.