Greske fylte tomater
En tradisjonell gresk rett der saftige bifftomater fylles med en aromatisk blanding av ris, urter og løk, og bakes til perfeksjon.
Ingredienser (4 porsjoner)
🌱 CO2e per porsjon: ~1.1 kg [?]
- 8 store bifftomater
- 200 g rundkornet ris
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 50 g pinjekjerner (kan erstattes med grovhakkede valnøtter)
- 60 g frisk persille, hakket
- 30 g frisk dill, hakket
- 30 g frisk mynte, hakket
- 1 dl olivenolje
- Saft fra 1 sitron
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper
- 2 dl grønnsaksbuljong
🌱 CO2e per porsjon: ~1.1 kg [?]
Slik gjør du
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Skjær av toppen av tomatene og behold som "lokk".
3. Skrap ut innmaten og sett til side (ikke kast den).
4. Snu tomatene opp ned på kjøkkenpapir for å renne av.
5. Hakk tomatinnmaten grovt.
6. Stek løk og hvitløk i halvparten av oljen til de er myke.
7. Tilsett ris og stek i 2 minutter.
8. Bland inn tomatinnmaten, urter, pinjekjerner, sitronjuice, oregano, salt og pepper.
9. Fyll tomatene 3/4 fulle med blandingen (risen ekspanderer under steking).
10. Sett på "lokkene" og plasser tomatene i en ildfast form.
11. Hell buljong og resten av oljen rundt tomatene.
12. Stek i 60-75 minutter til risen er mør og tomatene er myke men holder formen.
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Skjær av toppen av tomatene og behold som "lokk".
3. Skrap ut innmaten og sett til side (ikke kast den).
4. Snu tomatene opp ned på kjøkkenpapir for å renne av.
5. Hakk tomatinnmaten grovt.
6. Stek løk og hvitløk i halvparten av oljen til de er myke.
7. Tilsett ris og stek i 2 minutter.
8. Bland inn tomatinnmaten, urter, pinjekjerner, sitronjuice, oregano, salt og pepper.
9. Fyll tomatene 3/4 fulle med blandingen (risen ekspanderer under steking).
10. Sett på "lokkene" og plasser tomatene i en ildfast form.
11. Hell buljong og resten av oljen rundt tomatene.
12. Stek i 60-75 minutter til risen er mør og tomatene er myke men holder formen.
Mattorget tipser
- Tradisjonelt serveres denne retten lunken eller kald, gjerne med fetaost på toppen.
- Kan også fylles med kjøttdeig for en mer mettende variant.
- Bruk fullkornsris for ekstra næring og fiber.
Flere oppskrifter?
Mattorget og produsentene har flere oppskrifter å dele med seg av. La deg inspirere av hva landets produsenter har å by på.