Gjøkesyre
Gjøkesyre, med sin milde syrlige smak, er en spennende ingrediens som gir et friskt løft til mange retter. Den brukes ofte som garnityr i salater, supper og fiskeretter, og kan også tilsettes i sauser og dressinger for en subtil syrlighet. Gjøkesyreblader er også perfekte som smakstilsetning i smoothies eller som en dekorativ topping på desserter.
Frisk gjøkesyre bør oppbevares i kjøleskapet, gjerne pakket inn i en fuktig klut eller i en lufttett beholder for å bevare sprøheten. Den holder seg best når den brukes innen et par dager etter innhøsting. For lengre oppbevaring kan bladene tørkes forsiktig og lagres i en lufttett beholder på et mørkt og tørt sted, men noe av friskheten og smaken kan gå tapt ved tørking.
OPPSKRIFTER DER INGREDIENSEN ER HELT
En varmende og smakfull suppe som kombinerer sødmen fra gulrøtter med den krydrede varmen fra ingefær. Perfekt for kjølige dager.
En enkel og smakfull rett som fremhever gulrøttenes naturlige sødme med honning og et hint av ristet sesam.
Sprø og smakfulle gulrotkaker som er perfekte som forrett eller til lunsj, servert med en frisk yoghurt-dip.
En frisk og knasende salat som kombinerer gulrøttenes sødme med friskhet fra appelsin og mynte.