Knutekål
Knutekål er en knasende og mild grønnsak med en smak som minner om en kombinasjon av kål og reddik. Den kan brukes rå i salater eller som snacks, gjerne skåret i staver og servert med dip. Knutekål kan også kokes, dampes, stekes eller bakes, og passer godt i supper, gryteretter og gratenger. Skiver av knutekål er også et spennende alternativ til brød eller wraps, og den er deilig most som en erstatning for potetmos.
Knutekål oppbevares best i kjøleskapet, gjerne i en plastpose eller i grønnsaksskuffen for å bevare fuktigheten. Den kan holde seg fersk i opptil to uker. Hvis bladene fortsatt er på, bør de fjernes før oppbevaring for å forhindre uttørking av selve knutekålen. Skivet eller hakket knutekål bør oppbevares i en lufttett beholder og brukes innen 3–4 dager.
OPPSKRIFTER DER INGREDIENSEN ER HELT
Ovnsbakte rosenkål med en søt og syrlig glasur av honning og sennep – perfekt som tilbehør til enhver rett.
En fargerik og smakfull salat med rosenkål og granateple, som gir både friskhet og crunch.
En fyldig og smakfull gryte hvor rosenkålen spiller hovedrollen, perfekt som siderett eller en lett middag.
En enkel og smakfull rett der rosenkålen blir sprø og smakfull med et hint av hvitløk og chili. Perfekt som tilbehør eller en lett rett i seg selv.