Kirsebær er en allsidig frukt som kan nytes ferske som snacks, eller brukes i både søte og salte retter. De er perfekte til desserter som paier, kaker, sorbeter og syltetøy, eller som topping på yoghurt og frokostblandinger. I salte retter kan kirsebær gi en spennende sødme og syrlighet i salater, sauser og tilbehør til kjøttretter som and og svin. De er også utmerkede i smoothies og som en smakstilsetning i drinker.

Ferske kirsebær oppbevares best i kjøleskapet i en luftig beholder eller i en papirpose for å holde dem friske. De kan oppbevares i opptil 5–7 dager. Skyll bærene rett før de skal spises eller brukes for å bevare friskheten. For lengre lagring kan kirsebær fryses, enten med eller uten stein, og brukes senere i baking, desserter eller sauser. Tørkede kirsebær er også et godt alternativ for lang holdbarhet.