Traktkantarell er en aromatisk og allsidig sopp med en mild og nøtteaktig smak. Den er perfekt i supper, sauser og gryteretter, eller som fyll i paier og omeletter. Stekt i smør med litt hvitløk og urter er traktkantarell et nydelig tilbehør til kjøtt og fisk. Den er også utmerket i risotto, pastaretter og på pizza. Traktkantarellens tynne tekstur gjør den rask og enkel å tilberede, og den passer både til hverdags- og gourmetmåltider.

Traktkantareller bør oppbevares i kjøleskapet, gjerne i en papirpose eller et kjøkkenhåndkle for å holde dem tørre og unngå kondens. De kan holde seg ferske i 3–5 dager. For lengre oppbevaring kan de tørkes eller fryses. Tørking bevarer smaken og gjør soppen lett å bruke i sauser og supper etter bløtlegging. Hvis du fryser traktkantarell, er det lurt å steke den lett først for å bevare tekstur og smak.