Solbær er kjent for sin intense smak og aroma, og er en fantastisk ingrediens i både søte og salte retter. De brukes ofte i syltetøy, saft, gelé og desserter som kaker og sorbeter. Solbær kan også tilsettes i smoothies, granola eller yoghurt for et syrlig og næringsrikt innslag. I salte retter tilfører de en spennende dybde som garnityr til kjøtt og vilt eller som base i sauser og chutney.

Solbær oppbevares best i kjøleskapet i en lufttett beholder eller originalemballasjen. De bør brukes innen 3–5 dager etter innkjøp for optimal smak og tekstur. For lengre lagring kan solbær fryses; skyll dem først, tørk dem godt, og legg dem på et bakepapir i fryseren før de overføres til en frysepose. Dette bevarer både smak og næringsstoffer, og gjør dem klare til bruk året rundt.